科学で導く、食の未来へ。
東洋食品研究所は、食品に関する基礎研究と応用研究を行い、また食品科学と教育を広く助成し、学術と文化の発展に寄与します。
キノコ類には多くの薬理活性物質が含まれている．マッシュルーム子実体の低分子物質区分にリンパ球のＰHA＊幼若化抑制を見出した．
本物質はr-L-glutaminyl-4-hydroxy benzene(r-GHB)と同定し，その活性物質4μg/mlでpHＡ幼若化抑制効果が84％存在していた．
＊pHＡ：Phytohemagglutinin