専門書籍を分担執筆しました

食品の安全性・品質保持で大きな問題となる細菌芽胞および損傷菌の検出・制御技術をまとめた専門書籍の一部を、当所研究員 (中野みよ) が分担執筆しました。

『食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術』