研究報告書

第22号の記事一覧

11.高圧処理による果実ポリフェノールオキシダーゼ活性の変化

12.高圧処理したモモ均質化物保存中の揮発性成分の変化に及ぼすL-アスコルビン酸および塩化ナトリウム添加の影響

13.ジョオウヤシ(Syagrus romanzoffiana var. australe)の果実の香気成分

14.好酸性菌Alicyclobacillus acidoterrestrisの耐熱性について

15.高温性細菌Bacillus stearothermophilusの増殖適性を指標とした混合茶飲料缶詰の層別

16.Bacillus stearothermophilusに対する抗菌作用に及ぼす混合茶の成分,pHおよび栄養条件の影響

17.抗菌活性を有する混合茶原料の検索

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