加熱損傷Moorella thermoacetica芽胞に対するショ糖脂肪酸エステルの作用

○青山好男

加温販売低酸性飲料ではフラットサワー変敗防止のために高温長時間の加熱殺菌を行い、さらにショ糖脂肪酸エステル(SE)が添加されている。加熱とSEの間には、相乗作用があると考えられるが、その理論的究明は十分に行われていない。今回、加熱処理された芽胞がSE含有培地での増殖にどのような影響を受けるかを調べ、M.thermoacetica芽胞の生育阻害に与える加熱とSEの相乗作用に関する知見を得たので報告する。

植物生長促進根圏細菌を用いた水耕栽培に関する研究

○青木俊介、遠田昌人

在来微生物が少ない半閉鎖型/完全閉鎖型植物工場において生物生長促進根圏細菌を利用し、生長促進および病害防除の点で優れた水耕栽培方法の確立に取り組んでいる。ミツバを実験植物とし、市販微生物製剤および土耕栽培ミツバの根圏から生長促進を示す細菌を分離選抜して菌種を同定し、いくつかの菌株では密閉/開放系での水耕栽培で生長促進効果を認めたので報告する。