日本植物学会 第84回大会(オンライン)で、以下をポスター発表します。

根菜の硬さとペクチンの関係 (ポスター番号P118)

^○井上 竜一

植物の硬さを構成する成分については未知の部分が多い。そこで、植物中の主要多糖の1つであるペクチンとゴボウ、ニンジンの硬さの関係および、硬さに関与すると考えられるペクチンの特徴について調べた結果を報告する。

掲示期間：2020年9月19日(土)～21日(月)、ポスター形式
コアタイム：9月21日(月) 15:00～16:30