科学で導く、食の未来へ。
東洋食品研究所は、食品に関する基礎研究と応用研究を行い、また食品科学と教育を広く助成し、学術と文化の発展に寄与します。
「Ball法」および「ATS法」の公式をニュートンの冷却法則を利用して検証し,両者の関連・相違を明らかにした．その結果、「Ball 法」のパラメータ(f , j )と「ATS法」のパラメータ(τ,δ)には,以下の関係が認められた．
