研究報告書

17.米飯の冷蔵保存を目的とした澱粉の老化抑制に関する研究

第31号

平成26年度研究助成（平成27年度研究実施）

所属: 広島大学大学院生物圏科学研究科
著者: 川井清司
出典: 東洋食品研究所研究報告書,31,105-108(2016)