いわゆる有芽胞乳酸菌Sporolactobacillus属菌は容器包装詰の酸性飲料および食品において，芽胞細胞が加熱殺菌を生残して変敗の原因となる．有芽胞乳酸菌は分類学的には，Sporolactobacillus属はSporolactobacillus inulinusのみが記載されており，以前，当所で変敗食品より原因菌として分離した菌株についても，その性状から便宜的にS. inulinusとして同定されていた．これらの菌株について，染色体DNAの16S rＲNA遺伝子領域の塩基配列解析に基づき再同定を試みたところ，S. pectinovorans，S. putida，および S. spathodeaeないしはその近縁グループと同定された．S. pectinovoransと同定された2菌株について，次世代シークエンサーを用いたマッピング解析を行ったところ，共通して欠失している遺伝子領域が認められ，変敗を発生する性質と何らかの関連性があることが示唆された．