研究報告書

23. 消費者嗜好を考慮した富有柿ドライフルーツの製造手法検討とその食感形成メカニズム解明

第33号

平成30年度研究助成 (令和元年度研究実施)

所属: 岐阜大学応用生物科学部
著者: 今泉鉄平
出典: 東洋食品研究所研究報告書, 33, 137-138 (2020)