日本食品工学会 第20回年次大会で以下を発表します。

容器詰食品を加熱殺菌する時の内部温度分布の数値解析結果　―容器形状と雰囲気温度の影響について―

稲葉 正一

鉢形カップ状モデルについて加熱殺菌時の内部温度分布を熱伝導のみで伝熱する条件で計算した結果について報告する。

発表日：2019年8月7日(水)、8日(木)