23.茶カテキン類の安定性の向上を目指した凝集・沈殿反応の解析

平成22年度研究助成(平成23年度研究実施)

所属
静岡県立大学食品栄養科学部
著者
石井 剛志
出典
東洋食品研究所 研究報告書,29,183-189(2013)

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