研究報告書

第29号の記事一覧

11.DNAマイクロアレイを用いた文化財劣化真菌検出法の開発

12.レトルト殺菌によるウシエビ組織の脆弱化原因の研究

13.食塩水処理とヘッドスペースの調節によるレトルト殺菌にともなうウシエビ組織の脆弱化の抑制

14.X線CT三次元イメージによるクルマエビの筋肉構造

15.常温保存可能な具入りレトルトパンの開発

16.摺動式殺菌における容器形状と内容物への熱伝達の関係

17.透明パウチ詰パイナップルの褐変原因調査

18.重要穀類を汚染するカビ毒トリコテセンの簡易検出法の構築

19.抗胃腸障害機能の強化を目的としたキャベツの効果的な調理および食べ合わせに関する研究

20.味覚受容体発現細胞を利用した呈味改良剤評価系モデルの構築

« 第30号 | メインページ | 第28号 »