2020年度の研究助成対象者
(五十音順、敬称略、所属は採択時)
| 研究代表者 | 所属機関 | 研究題目 |
|---|---|---|
| 伊藤 圭祐 | 静岡県立大学 食品栄養科学部 |
鶏卵成分をモデルとする食品タンパク質の"コク味"の分子実態解析 |
| 内田 紀之 | 東京農工大学 工学府 |
食品の品質管理を目的としたフォトニックウィルスセンサー |
| 佐々木 千鶴 | 徳島大学大学院 社会産業理工学研究部 |
食糧難回避のための食用昆虫利用による機能性食品原料の開発 |
| 島村 裕子 | 静岡県立大学 食品栄養環境科学研究院 食品衛生学研究室 |
食中毒菌由来膜小胞の放出および毒性発現に対する食品成分の影響 |
| 田中 沙智 | 信州大学 農学部 |
信州伝統野菜「野沢菜」によるウイルス感染症予防効果の検証 |
| THAMMAWONG, Ｍanasikan |
岐阜大学 応用生物科学部 |
概日リズムの制御を基盤原理とした収穫後青果物の品質変化メカニズム解明とその利用 |
| 東田 一彦 | 滋賀県立大学 人間文化学部 生活栄養学科 |
タンパク質分解促進によるサルコペニア予防法の開発 |
| 平田 祐介 | 東北大学大学院 薬学研究科 衛生化学分野 |
ローヤルゼリー特有成分デセン酸の標的分子および効能発揮の分子機構の解明 |
| 北條 雅也 | 奈良県農業研究開発センター | 酵母を利用した新しい柿葉加工食品の開発 |
| 山口 勇将 | 日本大学 生物資源科学部 |
嚥下困難者用食品の創生を志向した、ゲル化しにくい魚肉すり身の物性制御 |