2025年度の研究助成対象者
一般研究助成
(分類別五十音順、敬称略、所属は採択時)
| 研究代表者 | 所属機関 | 研究題目 |
|---|---|---|
| 赤澤 隆志 | 新潟大学 農学部 |
畜肉ゲルの発色、酸敗・腐敗防止、および物性改良を同時に達成する亜硝酸塩代替品の開発 |
| 石田 智滉 | 高知大学医学部附属病院 薬剤部 |
食品に含まれるナノ粒子の神経炎症抑制に関する活性成分及び作用機序の解明 |
| 齋藤 隆徳 | 千葉大学大学院 園芸学研究院 |
新小型仕立てによる落葉果樹の高速育種プラットフォームの開発 |
| 塩谷 和基 | 名古屋大学 生命農学研究科 応用生命科学専攻 |
食の美味しさを生み出す風味知覚の神経回路機構の解明 |
| 高谷 直己 | 北海道大学大学院 水産科学研究院 海洋応用生命科学部門 |
褐藻フコキサンチンの構造特性に着目した生体吸収性増加機序の解明 |
| 知久 和寛 | 日本獣医生命科学大学 応用生命科学部 食品科学科 |
キノコペプチドの分析および菌床からの抽出法の確立 |
| 中山 淨二 | 金沢大学がん進展制御研究所 腫瘍分子生物学研究分野 |
魚の血合いを利用したがん転移を予防する機能性食品の開発 |
| 吉開 会美 | 徳島文理大学 薬学部 |
必須ミネラルが制御する筋力維持の新たな分子基盤の解明 |
法人設定テーマ研究助成
(分類別五十音順、敬称略、所属は採択時)
| 研究代表者 | 所属機関 | 研究題目 |
|---|---|---|
| 青柳 秀紀 | 筑波大学 生命環境系 |
腸培養細胞と腸内細菌の実用的なin vitro共培養システムの開発と利用 |
| 粉川 美踏 | 筑波大学 生命環境系 |
麹菌体由来代替肉の開発 |
| 津留崎 恭一 | 神奈川県立産業技術総合研究所 化学技術部 |
非線形粘弾性(NLVE)解析と機械学習を組み合わせた革新的食感評価法の開発 |
| 長屋 美玖 | 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 |
水中短波帯加圧加熱を用いた高品質な介護食用レトルトパウチ食品の製造技術の開発 |
| 生井 楓 | 東北大学大学院 農学研究科 |
老化関連疾患の予防軽減に向けたミトコンドリア機能を改善する高機能プロバイオティクスの探索 |
| 西川 美宇 | 富山県立大学 工学部 生物工学科 |
ヒト予測科学を活用した腸上皮細胞における高精度食品機能評価法の開発 |