新加工用イチゴ品種'ベニヒバリ'は'アメリカ'と'宝交早生'を交配して得られた交雑実生から1989年に選抜されたものである．

'ベニヒバリ'の果実は円錐形，果肉は鮮紅色で，株当りの果実収量は579gである．成熟果を片手収穫すると，へたは株に残り，へた無し果実が容易に収穫される．果実は畑で腐敗しにくく，腐敗抵抗性を有している．

この品種の果実から製造したジャムの品質は'アメリカ'，'宝交早生'のジャムに比べて優れている．色は鮮赤色で，果実は柔らかく残り，香り，食味の官能評価点も高い．

以上から，'ベニヒバリ'は加工用露地栽培に適すると考えられる．