研究報告書

第33号の記事一覧

21. 柑橘類果皮含有カロテノイドのバイオ変換技術の開発による高付加価値化

22. 食品因子／GPCRの相互作用評価系の開発

23. 消費者嗜好を考慮した富有柿ドライフルーツの製造手法検討とその食感形成メカニズム解明

24. タケノコのえぐみ成分の同定

25. DNA化金ナノ粒子による16S rRNA検出に基づく「その場」食品細菌検査法の開発

26. グルコースオキシダーゼを用いた低pH誘導かまぼこ加工技術に関する研究

27. 褐藻類含有のアルギン酸の摂取は運動後の骨格筋グリコーゲン回復を促進させるか？

28. 新規粉質突然変異米による米粉パン好適性品種への挑戦

29. 抗酸化物質の摂食が癌形成時の腸管免疫に与える機能

30. 新規食事脂質受容体の機能解析：抗肥満メカニズムの解明

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