研究報告書

第33号の記事一覧

11. 加熱殺菌における容器詰食品内の温度センサー位置の特定方法

12. 100℃以上の温度におけるコンニャクに対する塩化ナトリウムの分配係数の測定

13. 野菜の加熱軟化特性とデンプンの関係

14. シークヮーサー果皮・葉抽出物のI型アレルギー抑制機構の解明およびその有効活用法の検討

15. リジン強化パン酵母の育種に向けた活性化型液胞リジントランスポーター発現変異株の創成

16. カロテノイドのcis異性化による物性変化を利用した超臨界流体急速膨張法によるカロテノイドナノ粒子の調製

17. 食肉の食感改良効果を有するリボヌクレオチド類の構造要件と作用機序のin silico解析

18. ポリフェノールによる血清アルブミンの酸化と化学修飾をシグナルとした自然免疫活性化分子機構の研究

19. 乳酸菌オリゴDNAの経口摂取による抗肥満作用の解明

20. 加賀野菜の抗インフルエンザウイルス作用の検討および機能性成分の検索

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