研究報告書

第34号の記事一覧

11.変敗原因菌Bacillus属菌及びPaenibacillus属菌検出のためのマルチプレックスリアルタイムPCR法の開発

12.変敗食品から分離されたWeizmannia coagulansの系統学的解析

13.レトルト処理に伴う鰹だし中の成分変化：市販鰹節4種の調査

14.肉の前処理技術の効果の持続性評価－製造2週間から12ヶ月までの経時変化－

15.容器詰食品の殺菌値推算法であるBallの数式法とATS法の比較検証

16.コンニャクおよび卵白ゲルに対するグルコースと塩化ナトリウムの分配係数と拡散係数

17.ダイコンの多糖抽出条件の検討

18.大麦餃子のつなぎ ─物理的性質および嗜好性に及ぼす影響─

19.中山間地域での食用イシクラゲ栽培

20.機能性リポソームを利用したオルガネラ育種技術の開発

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