缶詰酸性食品に溶出するスズの化学的形態を明らかにするため、 その強塩基性陰イオン交換樹脂に対する挙動を調べた。

1．OH型およびクエン酸型樹脂のいずれにも缶詰オレンジジュース飲料内に溶出したスズは吸着される。
2．このようにして樹脂に吸着されたスズは2N HClによってもほとんど溶出されない。
3．鉄もまた塩基性樹脂に吸着される。
4．以上の結果から酸性食品缶詰内に溶出したスズの化学的形態は主として陰イオンであることが推測される。