研究報告書

第21号の記事一覧

1.新しい加工用イチゴ品種'ベニヒバリ'の特性

2.マッシュルーム(Agaricus bisporus)プ口トプラスト再生株の子実体生産の安定性

3."お粥並びに雑炊飲料"缶詰の開発

4.魚類のエイコサペンタエン酸及びドコサヘキサエン酸の高速液体ク口マトグラフィーによる定量

5.PETボトル詰茶類飲料の製造工程における充填後の冷却挙動

6.緑茶飲料缶詰の加熱殺菌による香気成分の変化

7.高圧処理による酸化酵素の失活-加熱との比較-

8.高圧処理による酵母の死滅

9.魚介類の切り身およびスケソウダラすり身ゲルのテクスチャーに与える高圧処理の影響

10.高圧処理した白桃揮発性成分の経時的変化

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