研究報告書

第07号の記事一覧

11.5′-ヌクレオチド類による缶詰食品の風味改良-Ⅲ
缶詰殺菌における5′-ヌクレオチド類の安定性

12.5′-ヌクレオチド類による缶詰食品の風味改良-Ⅳ
5′-ヌクレオチド類を添加した農産缶詰の試作試験

13.5′-ヌクレオチド類による缶詰食品の風味改良-Ⅴ
水産缶詰食品中の5′-ヌクレオチド類の消長

14.5′-ヌクレオチド類による缶詰食品の風味改良-Ⅵ
5′-ヌクレオチド類を添加した水産缶詰の試作実験(その1)
あさり、ずわいがに

15.ナリンギナーゼによる夏ミカン脱苦味の研究-Ⅰ
ナリンギン分析法の検討

16.ナリンギナーゼによる夏ミカン脱苦味の研究-Ⅱ
一段殺菌法による夏ミカン缶詰の脱苦味試験

17.ヘスペリジナーゼによるみかん缶詰白濁防止に関する研究-Ⅰ

18.ストラバイトの防止について-Ⅰ
In-Vitroに於ける薬剤の防止効果

19.アサリ(Venerupis　Semidecusata・Deshayes)水煮缶詰の黒変に関する化学的研究-Ⅲ
シスチン分解に及ぼす有機酸の影響

20.アサリ(Venerupis Semidecusata・Deshayes)水煮缶詰の黒変に関する化学的研究-Ⅳ
In-Vitroに於ける薬剤の黒変防止について

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