研究報告書

第19号の記事一覧

11.茶類飲料缶詰の機能性成分の製造・保存中の安定性

12.各種容器詰オレンジゼリーの保存性

13.高圧処理による西洋ナシポリフェノールオキシダーゼの活性化

14.キウイフルーツの花の揮発性成分：連続蒸留抽出法とダイナミックヘッドスペース法との対比

15.貯蔵中の温州ミカン果汁のジメチルスルフィド生成抑制に及ぼす金属スズの影響

16.FPD-GC法による温州ミカン果汁中のS-メチルメチオニンスルフォニウムの定量

17.温州ミカン果汁中のS-メチルメチオニンスルフォニウムのο-フタルアルデヒドによるプレカラム蛍光誘導体化逆相HPLCによる定量

18.低酸性飲料缶詰における有芽胞菌の接種試験

19.Clostridium thermohydrosulfuricumに対する乳化剤の抗菌作用

20.Clostridium thermaceticumの胞子の発芽および増殖に及ぼすpＨと有機酸の影響

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