研究報告書

第09号の記事一覧

21.食品中の核酸成分に関する研究-ⅩⅣ
アスパラガスの核酸分解酵素系

22.食品中の核酸成分に関する研究-ⅩⅤ
シイタケの冷凍における核酸成分の消長

23.食品中の核酸成分に関する研究-ⅩⅥ
シイタケの乾燥中における核酸成分の消長

24.5′-ヌクレオチド類による缶詰食品の風味改良-ⅠⅩ
5′-ヌクレオチド類を添加した水産缶詰の試作実験-3

25.缶詰水産食品に5′-Ribonucleotidesの利用

26.数種のきのこにおける核酸分解酵素系とその作用

27.担子菌による核酸関連物質の醗酵-Ⅰ
えのきたけの液内培養における核酸関連物質の変化

28.γ線照射における5′-ヌクレオチド水溶液の安定性

29.γ線照射におけるイノシン酸含有缶詰
ヘッドスペースガスの変化

30.トリメチルアミンオキシドの検出と青肉の予知

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